Стол в новогоднюю ночь должен быть легким и веселым.

Такие рекомендации дала главный диетолог Министерства здравоохранения АРК Людмила Семенова на пресс-конференции в Симферополе.
По ее словам, предпочтение стоит отдавать легким закускам, а не горячим блюдам. «Овощные, а особенно белковые закуски помогают усваивать алкоголь, — рассказывает главный крымский диетолог. — Нафаршируйте яйца. Подойдут также холодные закуски: мясные и рыбные».
Вопреки принятым традициям, не нужно заставлять стол большим количеством заправленных майонезом салатов, иначе тяжесть в желудке обеспечена.
Взамен Л.Семенова поделилась рецептом салата «Микс», который украсит новогоднее застолье и компенсирует отсутствие других аналогичных блюд: «Разложить на тарелке кучками нарезанные ингредиенты — а это могут быть тыква, морковь, свекла, капуста, консервированный горошек, кукуруза, маринованные огурцы и жаренный картофель соломкой — а потом смешать. Можно добавить мясо и морепродукты».
Если хозяйка не может удержаться от приготовления своего сытного фирменного блюда, например, утки с яблоками, то необходимо ограничить количество закусок, оставив две-три овощные и сырную нарезку.
При этом Л.Семенова «разрешила» сладкий стол — желе и торты, правда, с молочным кремом.
По ее словам, при подготовке блюд нужен почти математический расчет. «Необходимо не более полукилограмма еды на человека», — уточнила Л.Семенова.
Кроме того, на столе должно быть достаточно жидкости: она способствует детоксикации организма и помогает переваривать пищу. «Но не стоит заменять воду сладкими напитками, — уточняет Л.Семенова. — Лучше пить минеральную воду — с газом или без него».