В Крыму наступает время, когда отдых, начатый на пляже, может закончиться в инфекционной больнице из-за пищевого отравления, вызванного галофильными вибрионами и их токсинами. Риск заболевания данной инфекцией возрастает в период с середины июля до середины сентября.Заболеть галофилезом можно при купании, когда загрязненная морская вода попадает в рот, а также при употреблении недостаточно термически обработанных морепродуктов, купленных с рук у частников, торгующих на пляжах, на обочинах дорог, на рынках.
Чаще всего заболевание возникает после употребления креветок, мидий, крабов, устриц, рыбы и др. гидробионтов. В данных продуктах возбудитель галофилеза прекрасно сохраняется, а при несоблюдении температурного режима хранения - и размножаются. Большую опасность представляет также употребление малосоленой и недовяленной рыбы.
Время от момента употребления зараженного продукта до начала заболевания очень короткое – до 6 часов. Заболевание начинается остро, с появлением признаков интоксикации с поражением центральной нервной системы: слабости, вялости, головокружения, головной боли, озноба, повышения температуры до 38С – 39С, резких болей в животе, тошноты, рвоты, частого жидкого стула. Продолжительность заболевания - от нескольких часов до 10 – 15 дней, в среднем – трое суток.
Чтобы уберечься от галофилеза, необходимо выполнять ряд простых правил:
- все морепродукты ( креветки, крабы, мидии, рыбу и т.д.) приобретайте только в торговых точках, обеспеченных холодильным оборудованием;
- обязательно интересуйтесь сроком годности и документацией, гарантирующей качество товара;
- при малейшем сомнении в качестве продукта откажитесь от покупки;
- не употребляйте морепродукты, длительное время хранившиеся без холода.
Если же все-таки заболели, то не следует заниматься самолечением, лучше обратитесь к врачу, чтобы лечение было целенаправленным и эффективным.Автор: Врач по гигиене питания СЭС г. Алупка Л.В.Грязнова