В сезон массового сбора грибов в лесах и степях Крыма, с жалобами на отравления этими продуктами в медучреждения обращается все больше людей. Городской центр здоровья напоминает, что чаще всего случаи тяжелых интоксикаций связаны не с ядовитыми, а с так называемыми условно съедобными грибами. При неправильном приготовлении которых происходит отравление организма.
Важно помнить, что после срезания гриба его нужно как можно скорее переработать. Грибы съедобных видов могут накапливать токсические вещества, произрастая вблизи крупных автострад с оживленным движением транспорта, военных полигонов, химических производств, зон экологических катастроф и в радиационно-опасных местностях.
Особенно опасными считаются 20 видов грибов – бледная поганка (мухомор зеленый), мухомор красный и другие виды мухоморов, строчек, ложный серо-желтый опенок, дождевик, лисичка, рыжеющий и темно-чешуйчатый шампиньон, сатанинский гриб и др. Но даже съедобные грибы таят в себе опасность отравления, если не соблюдать следующие правила:
– не брать в лесу незнакомые, очень молодые, морфологически несформировавшиеся пластинчатые грибы;
– не покупать грибы на стихийных рынках;
– не использовать оцинкованную, оловянную посуду для сбора и хранения грибов;
– не пробовать сырые грибы на вкус;
– подвергать грибы обработке сразу после сбора;
– перед кулинарной обработкой грибы следует тщательно перебрать, затем отварить 10-15 минут в подсоленой воде, а затем слить отвар;
– не употреблять грибы детям до 8 лет, лицам преклонного возраста и всем страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
– не употреблять вместе с грибами алкоголь, это ускоряет всасывание яда.
Признаки отравления грибами
Боли в животе, рвота, понос. Вследствие этого организм обезвоживается, возникают судороги, падает артериальное давление. В последующем появляются симптомы тяжелого поражения печени и почек.
Первая помощь заключается в промывании желудка в первые часы заболевания для удаления яда из организма. Госпитализация обязательна, чем раньше – тем лучше.
Берегите свое здоровье и здоровье близких вам людей!