Знаменитого «Мойдодыра» Корней Чуковский написал еще в далеком 1923 году. И сегодня эта сказка остается актуальной, потому что основная причина заражения кишечными инфекциями – антисанитария, несоблюдение правил личной гигиены. Шансы заболеть намного увеличиваются и при употреблении немытых или несвежих продуктов.Острая кишечная инфекция – собирательное понятие. Сюда входят кишечные инфекции, вызванные вирусами, бактериями, а также токсинами бактерий. Все эти виды микроорганизмов вызывают поражение желудочно-кишечного тракта с расстройствами стула. Возбудители попадают в организм человека через рот вместе с заражёнными продуктами питания, водой, через грязные руки, с обсеменённой микробами кухонной утварью, столовой посудой и т.п. Существует свыше 30 видов кишечных инфекций.
Как показывает эпидемиологический анализ, кишечные инфекции относятся к сезонным заболеваниям, пик которых приходится на летнее время. Ведь летом для микроорганизмов наступает благоприятный период - высокая температура даёт возможность размножаться в окружающей среде, в т. ч. – в воде и продуктах питания. Как правило, заболевание начинается остро с повышения температуры тела, появления расстройства стула в виде его учащения и послабления, болей в животе. Нередко проявляется тошнота и рвота. При потере организмом жидкости со стулом и рвотой могут появиться признаки обезвоживания: слабость, жажда.
Но заболевание легко предотвратить, соблюдая простейшие правила профилактики.
Самое основное – это соблюдение правил личной гигиены и надлежащего приготовления пищи - мытье рук с мылом перед приемом и приготовлением пищи, кормлением ребенка, после посещения туалета, после работы на садовом участке, а также применение для этих целей антисептиков, особенно в дороге или на пляже. Ведь болезнетворные микроорганизмы отлично приживаются на дверных ручках, телефонных трубках, поручнях в транспорте, денежных купюрах, клавиатуре компьютера. Мухи способны переносить на своих лапках до 30 тыс. бактерий.
- Необходимо обращать внимание при покупке скоропортящихся мясных, молочных, рыбных и других продуктов на их внешний вид и сроки годности. Приобретая на рынке молочные продукты, не забывайте кипятить молоко, творог использовать в виде вареников, сырников, запеканок.
- Летом мы потребляем много свежих фруктов и овощей. Не забывайте их мыть под проточной водой.
- При поездках на природу не держите скоропортящиеся продукты без холодильника.
- Храните мясо, салаты, майонез, яйца, бутерброды и молочные продукты на холоде до употребления. Не ешьте продукты, хранившиеся на воздухе.
- Храните в холодильнике сырые, не обработанные термически продукты (мясо, рыбу, овощи, фрукты) отдельно от готовых блюд. Употребляйте только свежеприготовленную пищу, даже салаты из свежих овощей храните не более нескольких часов.
- Совершенно следует исключить из рациона сырые яйца, яйца всмятку, яичницу необходимо прожаривать с двух сторон.
- Ограничьте приобретение полуфабрикатов, кондитерских, кремовых изделий и готовых к употреблению салатов.
- Пейте только кипяченую воду.
Особенно стоит задуматься над своей безопасностью, покупая мясо, яйца, молочные продукты, рыбу на стихийных точках торговли. На пляжах торговцы предлагают доверчивым отдыхающим морепродукты (креветки, мидии, рапаны), копченую и соленую рыбу, кондитерские изделия, кукурузу. Вдумайтесь! Продукты продают торговцы, которые могут быть носителями самых опасных инфекций – они не обследованы, руки не моют. Целый день товар находится на открытом воздухе, в нем бурно размножаются болезнетворные микроорганизмы. Как правило, эти продукты опасны уже после приготовления необследованными ”поварами ” в антисанитарных условиях. Профилактика может показаться слишком очевидной, тем не менее есть еще люди, пренебрегающие этими простым правилами.
Что делать, если вы заболели? Не заниматься самолечением и обратиться к врачу при появлении первых признаков заболевания. Опасные для здоровья людей острые кишечные инфекции приводят к поражению не только желудочно-кишечного тракта, но и других органов и систем. Также человек становится носителем инфекции и заражает прежде всего своих близких.Автор: Главный врач Ялтинского городского центра здоровья Ольга Голубева