23-24 февраля в ялтинском отеле «Palmira Palace» состоялась первая профессиональная кулинарная конференция «Меню - 2012. Крым».Это событие стало первым из серии профессиональных мероприятий для ресторанного бизнеса, которые ежегодно планируется проводить в основных туристических регионах Украины.
Конференция призвана ознакомить крымских рестораторов и управляющих службами питания в отелях и санаториях полуострова с основными тенденциями развития современного ресторанного бизнеса, лучшим европейским и отечественным опытом, а также трендами потребительского рынка. При этом работа конференции будет строиться на особенностях именно Крымского региона. Поэтому большинство выступлений участников посвящены идеологии здорового питания как составной части привлекательности Крыма
От имени городского головы Ялты Алексея Боярчука участников и гостей конференции поприветствовал заместитель городского головы Сергей Карнаух. Он поздравил организаторов «Меню - 2012. Крым» с успешным стартом проекта.
– За последние годы в ресторанной отрасли появилось множество нововведений, и Ялта, как курортный город, должна им следовать, соответствовать легкости, качеству и уровню европейских стандартов. Общими усилиями мы сможем этого достичь, и, возможно, уже в ближайшем будущем в летнюю столицу Украины будут приезжать не только из-за неповторимого климата и множества достопримечательностей, но и из-за качественного, полезного и разнообразного ресторанного бизнеса, – отметил вице-мэр.
Организаторы конференции пригласили для выступлений ведущих отечественных специалистов кулинарной сферы – известного украинского шеф-повара, победителя многих международных кулинарных конкурсов Вячеслава Грибова, севастопольского ресторатора Вадима Гакало, известного эксперта и организатора общенациональных проектов в ресторанной сфере Игоря Криволапова. Среди других выступающих – руководители служб питания известных крымских отелей, в т.ч. «Пальмира Палас», «Ореанда», «Ялта-Интурист» и ряда других.
Участие в конференции принял и специальный гость из Франции Пьер Мартин, имеющий многолетний опыт работы с заведениями разных форматов – от высокой кухни до организации питания в европейских системах кемпингов.
- Организация подобных мероприятий профессионального сектора именно в регионах является основой для повышения качества услуг и конкурентоспособности национальной туриндустрии в целом, – отметил председатель Совета по вопросам туризма и курортов Евгений Самарцев.
– Если есть место на земле, где нужно отдыхать, так это Крым! Лучшего региона просто не существует! – добавил директор по корпоративным вопросам компании «НЕСТЛЕ» Украина Геннадий Радченко. – А мы со своей стороны постараемся сделать отдых гостей полуострова как можно более приятным и комфортным.
В рамках конференции Сергей Карнаух и Евгений Самарцев подписали соглашение «О сотрудничестве в реализации всеукраинской программы Национальная туристическая инициатива» между Ялтинским городским советом и Всеукраинским объединением общественных организаций «Совет по вопросам туризма и курортов».
Подписание соглашения стало возможным благодаря инициативе и кропотливой работе заместителя городского головы Ялты Елены Юрченко, а также отделов Ялтинского городского совета по курортам и туризму и торговле и сфере услуг.
Кроме того, по инициативе местной власти, а также ялтинских отельеров и рестораторов будет инициирована специальная программа по популяризации кулинарного туризма и ежегодному определению Столицы кулинарного туризма Украины. По итогам экспертной оценки Ялта получает статус Кулинарной столицы Крыма и включается в борьбу за звание национальной столицы кулинарного туризма.
Помимо выступлений и докладов в программе конференции запланированы также кулинарные конкурсы, которые позволят отечественным рестораторам наглядно показать свои кулинарные таланты крымским коллегам.
Следующими городами, где пройдет профессиональная кулинарная конференция «Меню - 2012», станут Черновцы, Киев и Харьков.